De nombreuses villes et régions d'Italie sont célèbres pour des produits alimentaires spécifiques en raison de la tradition, du climat, du paysage ou d'une combinaison des trois. Des vins complexes et des vinaigres balsamiques aux copieux plats de pâtes basés sur la tradition paysanne, en passant par des chocolats incroyablement riches, des plats de rue qui font mouche, et plus encore. Il y a toutes sortes de délices et d'expériences culinaires incroyables à vivre si vous réservez une villa en Italie.
Pour les gourmets qui cherchent à planifier des vacances en Italie, cela peut être un endroit idéal pour revenir à l'essentiel, trouver les meilleurs ingrédients et apprendre à apprécier tout ce que vous dégustez. Vous pouvez en apprendre beaucoup en étudiant les produits clés et les exemples de produits couramment utilisés dans la cuisine italienne. Prenons, par exemple, l'ingrédient humble, mais essentiel qu'est la mozzarella. Avec sa saveur délicate et sa consistance crémeuse, cet ingrédient polyvalent est utilisé de nombreuses façons. Il est consommé avec des tomates, du basilic et de l'huile d'olive (et souvent du vinaigre balsamique) comme apéritif simple, mais délicieux qu'est la Salade Caprese. Elle a un rôle principal sur la pizza Margherita, et la mozzarella est ajoutée à toutes sortes de plats de pâtes comme les lasagnes, les cannellonis farcis et les pâtes au four, pour les rendre plus consistantes et riches à chaque bouchée.
Joyau culinaire qui fait la renommée de la Campanie, c'est un incontournable à déguster lors d'un séjour dans l'une de nos villas avec piscines en Campanie –même si, plutôt que d'avoir à chercher, vous auriez probablement à faire un effort pour l'éviter. Les étés chauds de la Campanie et le paysage luxuriant fournissent déjà de nombreux fruits et légumes qui font chanter les plats de la région, mais la mozzarella crémeuse et délicieuse de la région ajoute quelque chose de spécial partout où vous la trouvez. Alors, venez découvrir quelques-unes des meilleures mozzarellas au monde lors d'une escapade gastronomique en Campanie.
Souvent appelée "l'or blanc", la mozzarella est un aliment protégé dans l'UE et doit respecter une recette traditionnelle lorsqu'elle est produite si elle doit être vendue en Europe. Différentes régions produisent en fait de légères variantes, le type fabriqué en Basilicate et en Sicile étant simplement appelé mozzarella, tandis que celle de Campanie est en fait connue sous le nom de Mozzarella della mortella.
Comme beaucoup de produits alimentaires et de plats italiens les plus complets et les plus appréciés, ses origines exactes sont quelque peu obscurcies par la nuit des temps. Nous savons qu'il a probablement été développé pour la première fois dans le sud de l'Italie et remonte au 1er siècle apr. J.-C.. Divers récits apocryphes sur la façon dont elle a été créée existent, mais il serait presque impossible de prouver leur véracité. Nous savons cependant que son nom vient des dialectes parlés dans les Pouilles, la Calabre, la Campanie, les Abruzzes, le Molise, la Basilicate, le Latium et les Marches, et vient du verbe "mozzare", qui signifie "couper". Ce nom dérive de la méthode de travail et est mentionné pour la première fois par écrit au XIIe siècle dans les archives du monastère de Saint Lorenzo, à Capoue, en Campanie; puis en 1570 dans un livre de cuisine de Bartolomeo Scappi. Faite avec du lait de brebis, elle est aujourd'hui le plus souvent faite avec du lait de bufflonne.
La réputation de la Campanie en tant que pays de la mozzarella exceptionnelle peut être attribuée à deux facteurs clés : l'utilisation du lait de bufflonne et le savoir-faire séculaire transmis de génération en génération. Les riches pâturages de la Campanie offrent un environnement idéal pour le buffle, qui est une base si importante pour la qualité de ce fromage remarquable. Une fois qu'ils ont cette base idéale à partir de laquelle travailler, les fromagers qualifiés, connus sous le nom de "casari", peuvent façonner et étirer astucieusement le caillé, en le moulant dans sa forme de boule caractéristique. Cette combinaison parfaite de lait de haute qualité et de la tradition et du savoir-faire des fromagers de Campanie fait de la mozzarella de la région un produit haut de gamme avec un équilibre alléchant de saveurs et de textures.
Pour les amateurs de bonne cuisine à la recherche d'une expérience culinaire authentique, la Campanie est donc une destination idéale. Italy Villas a une sélection incroyable de locations de vacances en Campanie, offrant une base idéale pour vos aventures gastronomiques. Passez des journées à flâner dans les marchés locaux animés, voyez les fromagers fabriquer de la mozzarella fraîche, écoutez directement les producteurs locaux, dégustez le fromage frais de la plus haute qualité et apprenez tout sur la meilleure façon d'utiliser cet ingrédient italien clé.
