Quand on pense aux truffes et à l'Italie, ce sont souvent celles de Toscane et d'Ombrie qui viennent en premier à l'esprit. Cependant, si vous souhaitez bien manger tout en passant vos vacances un peu plus au sud, vous pourriez envisager l'une de nos locations de vacances dans les Abruzzes.
Les Abruzzes sont également célèbres pour leurs truffes, appréciées depuis des siècles par les gourmets. Typique de la région, la truffe des Abruzzes est répertoriée parmi les PAT (Produits Agroalimentaires Traditionnels) et constitue un véritable délice pour les amateurs de truffes qui viennent explorer les paysages variés de cette magnifique partie du pays.
Mentionnée pour la première fois en 1828 par Niccolò Vicentini, qui vantait les mérites de la truffe des Abruzzes, notamment pour son arôme et ses propriétés de conservation, cette délicatesse est utilisée dans la production de nombreux aliments. Que ce soit pour parfumer des liqueurs et des fromages, rehausser le goût des salades et des plats de pâtes, ou être préparée en huile ou séchée, la truffe est employée de multiples façons dans la cuisine italienne et la gastronomie des Abruzzes.
Les Abruzzes abritent à la fois des variétés cultivées et sauvages de truffes, dans un paysage préservé s'étendant de la mer aux collines, en passant par les sommets imposants et les forêts impressionnantes de la région. On y recense environ 28 espèces différentes, chacune se développant dans des zones spécifiques selon le sol, le climat et les variétés d'arbres présents. Les truffes des Abruzzes sont si abondantes que la production régionale représente quarante pour cent de la production nationale italienne ! Ainsi, les gourmets passionnés de truffes qui envisagent des vacances en Italie devraient sérieusement songer à réserver une location de vacances dans les Abruzzes.
Vous souhaitez profiter pleinement de cette expérience ? Pourquoi ne pas participer à une expédition de chasse à la truffe ? Traditionnellement, ce sont les truies qui étaient dressées pour cette tâche, mais aujourd'hui, le chien Lagotto est le compagnon préféré des chasseurs de truffes. À l'origine une race chien de chasse formé pour rapporter le gibier dans l'eau, le Lagotto s'est retrouvé sans emploi lorsque de vastes zones de son habitat humide ont été asséchées. À partir du XIXe siècle, et surtout tout au long du XXe siècle, il a commencé à être utilisé pour la chasse à la truffe, car il est plus facile à dresser que les cochons et possède un odorat encore plus développé, ce qui en fait un allié idéal pour dénicher toutes les truffes dont vous pourriez rêver! Aujourd'hui, beaucoup de ces chiens sont également des animaux de compagnie en raison de leur nature affectueuse et sociable, rendant cette expérience encore plus agréable. Plusieurs entreprises de la région proposent des excursions et des forfaits guidés de chasse à la truffe, vous permettant de partir à la recherche de ces délices que vous pourrez ensuite savourer dans des repas gourmands – une excellente façon de passer une journée immersive dans les paysages magnifiques et la gastronomie de la région !
Alors, trouvez votre villa dans les Abruzzes, rejoignez une chasse à la truffe ou commandez simplement des plats à base de truffe, faites le plein de produits dérivés de ce diamant noir tout en profitant de votre séjour dans cette région sauvage et merveilleuse de l'Italie ! Pour les gourmets et les amateurs de plein air qui rêvent de vacances en Italie, c'est une option de rêve, un peu à l'écart des sentiers battus pour la plupart des visiteurs du pays.
