L'un des aliments les plus chers au monde c'est la truffe, et l'on en trouve en Toscane. Il existe plusieurs foires et festivals expressément dédiés à la truffe en Toscane, chaque automne. San Miniato, par exemple est connu sous le nom de capitale de la Truffle. 25% de l'ensemble des truffes blanches d'Italie y sont produites. La ville abrite le festival le plus reconnu pour les truffes à l'échelle mondiale, le Festival de la truffe blanche de San Miniato. Tenu pour la première fois le 26 octobre 1969 à la Piazza del Duomo, il se déroule chaque année à la deuxième, troisième et quatrième fin de semaine en novembre depuis deux ans.





