Le Limoncello est un élément des traditions culinaires du sud de l'Italie, ceux qui ont passé des vacances dans la région auront de bons souvenirs de la liqueur. Elle est souvent apportée en fin de dîner comme digestivo au restaurant, bien que cette pratique ait depuis été adoptée dans de nombreux autres endroits à travers l'Italie. Servi frais, il est composé d'eau, de zeste de citron, de spiritueux rectifié et de sucre. La liqueur a une teneur en alcool qui varie entre 25-30%. En plus du limoncello lui-même servi dans les restaurants, on peut régulièrement trouver des glaces aromatisées au limoncello, des gâteaux, des friandises et plus encore chez les glaciers et les boulangers de tout le pays. Toutes sortes de produits de limoncello dérivés: des aimants pour réfrigérateur aux torchons abondent dans les boutiques de souvenirs du sud de l'Italie. Les bouteilles de limoncello sont également souvent emballées avec soin pour être rapportées à la maison comme cadeaux pour les amis, la famille... le voisin qui a accepté de nourrir votre chat pendant votre absence. Si vous avez passé des vacances en Italie, vous connaissez sans aucun doute la boisson !
Bien que les origines de la boisson ne soient pas connues et sujettes à de nombreux débats, le limoncello aurait environ cent ans. Il est surtout produit dans la région du golfe de Naples, de la péninsule de Sorrente, de la côte amalfitaine et des îles de Procida, Ischia et Capri; mais il est également fabriqué en Calabre, Abruzzes, Basilicate, Pouilles, Sicile, Sardaigne, Ligurie, Menton en France et l'île maltaise de Gozo. Fondamentalement, le limoncello est fabriqué partout en Italie où les citronniers abondent et où la brise porte souvent une note d'agrumes distinctive. Deuxième liqueur la plus populaire d'Italie après le Campari, le limoncello est devenu de plus en plus populaire à l'étranger ces dernières années.
Si vous avez trouvé une villa à Sorrente ou une location de vacances sur la côte amalfitaine et vous ne pouvez pas attendre vos prochains vacances en Italie, alors pourquoi ne pas essayer cette recette de limoncello pour la maison. Vous pourrez la siroter pendant que vous décidez dans quels jolis restaurants, surplombant la côte à l'endroit où le limoncello est né, vous irez déjeuner.
Ingrédients:
15 citrons
4 tasses de sucre
1,5l de vodka
5 tasses d'eau
Donne environ 45 portions.
Le temps de préparation prend entre 20 et 80 jours (donc, vous ne le siroterez pas tout de suite, mais cela vaudra la peine d'attendre!)
Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes.
1. Assurez-vous de bien laver et zester tous les citrons.
2. Dans un bocal en verre assez grand, ajoutez la moitié de la vodka et le zeste de citron. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 10 jours, ou 40 jours si vous le conservez dans un endroit frais et sombre.
3. Dans une grande casserole, mélanger le sucre et l'eau et cuire environ cinq à sept minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe en sirop.
4. Laisser refroidir puis ajouter au mélange de limoncello.
5. Ajoutez l'autre moitié de la vodka et laissez reposer le tout pendant 10 à 40 jours supplémentaires.
6. Une fois que vous l'avez laissé suffisamment longtemps reposer, filtrez.
7. Conserver au congélateur jusqu'à ce que vous souhaitiez servir le limoncello.
8. Amusez-vous bien!
Donc, si vous avez hâte de passer du temps dans le magnifique sud de l'Italie une fois de plus ou pour la première fois, regardez nos villas en Sicile, nos villas dans les Pouilles, nos villas en Calabre, nos villas en Sardaigne. N'hésitez pas à faire votre propre limoncello pour apporter les saveurs piquantes de l'Italie chez vous pendant que vous comptez les jours jusqu'à votre prochain voyage!
Si vous avez trouvé une villa à Sorrente ou une location de vacances sur la côte amalfitaine et vous ne pouvez pas attendre vos prochains vacances en Italie, alors pourquoi ne pas essayer cette recette de limoncello pour la maison. Vous pourrez la siroter pendant que vous décidez dans quels jolis restaurants, surplombant la côte à l'endroit où le limoncello est né, vous irez déjeuner.
Ingrédients:
15 citrons
4 tasses de sucre
1,5l de vodka
5 tasses d'eau
Donne environ 45 portions.
Le temps de préparation prend entre 20 et 80 jours (donc, vous ne le siroterez pas tout de suite, mais cela vaudra la peine d'attendre!)
Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes.
1. Assurez-vous de bien laver et zester tous les citrons.
2. Dans un bocal en verre assez grand, ajoutez la moitié de la vodka et le zeste de citron. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 10 jours, ou 40 jours si vous le conservez dans un endroit frais et sombre.
3. Dans une grande casserole, mélanger le sucre et l'eau et cuire environ cinq à sept minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe en sirop.
4. Laisser refroidir puis ajouter au mélange de limoncello.
5. Ajoutez l'autre moitié de la vodka et laissez reposer le tout pendant 10 à 40 jours supplémentaires.
6. Une fois que vous l'avez laissé suffisamment longtemps reposer, filtrez.
7. Conserver au congélateur jusqu'à ce que vous souhaitiez servir le limoncello.
8. Amusez-vous bien!
Donc, si vous avez hâte de passer du temps dans le magnifique sud de l'Italie une fois de plus ou pour la première fois, regardez nos villas en Sicile, nos villas dans les Pouilles, nos villas en Calabre, nos villas en Sardaigne. N'hésitez pas à faire votre propre limoncello pour apporter les saveurs piquantes de l'Italie chez vous pendant que vous comptez les jours jusqu'à votre prochain voyage!
