Les Pignoli sont des biscuits siciliens; une sorte de macaron typique de la Sicile. Ils sont populaires dans le sud de l'Italie ainsi que dans les communautés siciliennes des États-Unis. Il y a beaucoup de biscuits similaires qui peuvent être trouvés à travers l'Italie. Ils ressemblent également aux panellets servis sur la Toussaint en Catalogne. Fabriqués avec de la pâte d'amande, ils appartiennent à la famille des biscuits amaretto.
Ces délicieux biscuits en forme de croissant ou ronds sont de couleur dorée et sont parsemés de pignons dorés, aussi appelés pignoli et d'après lesquels ils ont été nommés. Doux et moelleux, ils sont malheureusement généralement réservés à des occasions spéciales telles que Noël. La pâte d'amande et les pignons, les ingrédients principaux sont relativement chers. Cependant, ils peuvent encore être trouvés avec une relative facilité dans les boulangeries et les magasins d'alimentation, dans toute la Sicile. Il suffit de trouver une maison de vacances en Sicile pour les gouter.
Ces délicieux biscuits en forme de croissant ou ronds sont de couleur dorée et sont parsemés de pignons dorés, aussi appelés pignoli et d'après lesquels ils ont été nommés. Doux et moelleux, ils sont malheureusement généralement réservés à des occasions spéciales telles que Noël. La pâte d'amande et les pignons, les ingrédients principaux sont relativement chers. Cependant, ils peuvent encore être trouvés avec une relative facilité dans les boulangeries et les magasins d'alimentation, dans toute la Sicile. Il suffit de trouver une maison de vacances en Sicile pour les gouter.
