Les Pignoli sont des biscuits siciliens; une sorte de macaron typique de la Sicile. Ils sont populaires dans le sud de l'Italie ainsi que dans les communautés siciliennes des États-Unis. Il y a beaucoup de biscuits similaires qui peuvent être trouvés à travers l'Italie. Ils ressemblent également aux panellets servis sur la Toussaint en Catalogne. Fabriqués avec de la pâte d'amande, ils appartiennent à la famille des biscuits amaretto.
Ces délicieux biscuits en forme de croissant ou ronds sont de couleur dorée et sont parsemés de pignons dorés, aussi appelés pignoli et d'après lesquels ils ont été nommés. Doux et moelleux, ils sont malheureusement généralement réservés à des occasions spéciales telles que Noël. La pâte d'amande et les pignons, les ingrédients principaux sont relativement chers. Cependant, ils peuvent encore être trouvés avec une relative facilité dans les boulangeries et les magasins d'alimentation, dans toute la Sicile. Il suffit de trouver une maison de vacances en Sicile pour les gouter.
Ces délicieux biscuits en forme de croissant ou ronds sont de couleur dorée et sont parsemés de pignons dorés, aussi appelés pignoli et d'après lesquels ils ont été nommés. Doux et moelleux, ils sont malheureusement généralement réservés à des occasions spéciales telles que Noël. La pâte d'amande et les pignons, les ingrédients principaux sont relativement chers. Cependant, ils peuvent encore être trouvés avec une relative facilité dans les boulangeries et les magasins d'alimentation, dans toute la Sicile. Il suffit de trouver une maison de vacances en Sicile pour les gouter.
Si vous ne voulez pas attendre, pourquoi ne pas essayer cette recette? Ils sont faciles à faire! Ensuite, vous pouvez siroter un café, grignoter quelques biscuits et planifier votre voyage.
Ingrédients:
(pour environ 24 biscuits)
225g de pâte d'amande
200g de sucre en poudre
2 blancs d'œufs
4 cuillères à soupe de pignons de pin
Méthode:
1. Préchauffez le four à 170 degrés Celsius.
2. À l'aide d'un robot culinaire, divisez la pâte d'amandes en une forme granulée. Mettre dans un bol à mélanger et ajouter graduellement le sucre.
3. Dans un autre petit bol, battre les blancs d'œufs en neige, puis incorporer doucement le mélange de sucre et de pâte d'amande.
4. Sur une plaque de cuisson graissée et farinée, déposez une cuillerée du mélange par biscuit, puis pressez les noix de pin dans la partie supérieure du biscuit, en recouvrant le dessus.
5. Cuire au four pendant 10-12 minutes, refroidir sur une grille et déguster!
Ingrédients:
(pour environ 24 biscuits)
225g de pâte d'amande
200g de sucre en poudre
2 blancs d'œufs
4 cuillères à soupe de pignons de pin
Méthode:
1. Préchauffez le four à 170 degrés Celsius.
2. À l'aide d'un robot culinaire, divisez la pâte d'amandes en une forme granulée. Mettre dans un bol à mélanger et ajouter graduellement le sucre.
3. Dans un autre petit bol, battre les blancs d'œufs en neige, puis incorporer doucement le mélange de sucre et de pâte d'amande.
4. Sur une plaque de cuisson graissée et farinée, déposez une cuillerée du mélange par biscuit, puis pressez les noix de pin dans la partie supérieure du biscuit, en recouvrant le dessus.
5. Cuire au four pendant 10-12 minutes, refroidir sur une grille et déguster!
