Si vous voulez essayer les meilleures spécialités italiennes, où que vous soyiez, vous devriez alors vous concentrer sur les étiquettes des produits venus d'Italie!
Le vin est étiqueté selon la qualité des ses ingrédients, et les standards élevés de la qualité de sa production, les spécialités culinaires peuvent aussi recevoir ces récompenses.
En apprenant tout ce qu'il faut savoir sur les deux principales récompenses, AOP et IGP, vous pouvez apprendre comment choisir et goûter aux meilleurs produits italiens les plus authentiques quand vous faites les courses.
Et vous pourriez peut-être prévoir un voyage gourmand en Italie où vous pourrez goûter à ces pricieuses spécialités dans leur région d'origine.
Réservez une belle location de vacances sur la côte Toscane ou séjournez dans une paisible villa de vacances en Latium qui sont toutes à proximité de petite épiceries fines qui vendent ces fameux produits!
Le vin est étiqueté selon la qualité des ses ingrédients, et les standards élevés de la qualité de sa production, les spécialités culinaires peuvent aussi recevoir ces récompenses.
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AOP est l'abbréviation pour la récompense qui reconnaît les produits d'une certaine élite; cela signifie Appellation d'Origine Contrôlée. Cette appellation est une garantie pour le consommateur que le produit est bien issu de la région où il est censé être produit. Un bon exemple de produit AOP est la Mozzarella de Bufflonne, celle-ci est un produit délicieux qui ne peut venir que de Campanie.
Elle est fabriquée avec le lait des vaches que l'on laisse paître librement dans les champs de la région et le fromage est fabriqué sans conservateurs artificiels, ni additifs. Le fromage est fabriqué par les artisans de la région qui le préparent chacun d'entre eux avec une grande passion. Le produit sera peut-être un peu plus cher à l'achat dans votre supermarché, mais sa grande qualité est garantie.
L'appellation IGP signifie Indication Géographique Protégée et il est un petit peu moins difficile pour les artisans producteurs italiens de l'obtenir. La règle pour obtenir cette récompense veut que le produit, comme une certaine espèce de tomates par exemple, doit être récolté dans son lieu d'origine en Italie est au moins une des phases de la production du produit fini, comme le nettoyage ou le broyage doit être effectué sur place.
Elle est fabriquée avec le lait des vaches que l'on laisse paître librement dans les champs de la région et le fromage est fabriqué sans conservateurs artificiels, ni additifs. Le fromage est fabriqué par les artisans de la région qui le préparent chacun d'entre eux avec une grande passion. Le produit sera peut-être un peu plus cher à l'achat dans votre supermarché, mais sa grande qualité est garantie.
L'appellation IGP signifie Indication Géographique Protégée et il est un petit peu moins difficile pour les artisans producteurs italiens de l'obtenir. La règle pour obtenir cette récompense veut que le produit, comme une certaine espèce de tomates par exemple, doit être récolté dans son lieu d'origine en Italie est au moins une des phases de la production du produit fini, comme le nettoyage ou le broyage doit être effectué sur place.
Les tomates broyées peuvent ensuite être exportées dans un autre pays avant d'être pressées au passoir pour en faire de la passata et mise en bouteille pour la vente. La qualité du produit d'origine est toujours la même bien-sûr, mais les produist seront du coup un peu moins chers à l'achat au supermarché.
Les délicieuses tomates de San Marzano de Campanie ont reçues la prestigieuse récompense AOP puisque toutes les étapes de leur production sont effectuées rapidement sur place permettant ainsi de conserver leur fraîcheur et leur saveur douce.
Ces tomates délicieuses sont récoltées à la main et contrôlées avent d'être transformées en une sauce tomate riche et onctueuse qui est utilisée partout en Italie et à l'étranger dans les recettes de pâtes et les garnitures de pizza.
Et si vous lisiez nos autres articles fascinants sur le mouvement du Slow Food en Italie, pour en savoir plus sur la cuisine italienne authentique?
Les délicieuses tomates de San Marzano de Campanie ont reçues la prestigieuse récompense AOP puisque toutes les étapes de leur production sont effectuées rapidement sur place permettant ainsi de conserver leur fraîcheur et leur saveur douce.
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