Préparez des Pizelles à Noël

Les Pizzelles sont des galettes venues des Abruzzes en Italie. On les appelle aussi les galettes gauffrées, les "Neole" ou les "Ferratelle" . Le nom de Pizelle (qui peut s'épeler de différentes façons, mais qui s"épèle de cette façon le plus souvent) vient du mot italien "pizze", qui signifie rond et plat. Bien des cultures différentes ont adaptées cette galette et lui ont donné un nouveau nom selon la culture. Par example, en Scandinavie, elles sont connues sous le nom de "Lukken". Dans certaines parties de l'Italie, on les cuisine même avec les armoiries de la famille imprimées dessus.

D'habitude, on mange les Pizelles à plat ou pliées en forme de cône que l'on peut ensuite fourrer avec de la glace, des bonbons, des fruits, du sirop ou tout ce que vous pourriez bien vouloir! On peut aussi ajouter différents arômes à la pâte elle-même. Les galettes peuvent être au goût orange, amandes, citron, vanille, mais à Noël, on les cuisine le plus souvent avec un parfum à l'anis.

On dit que ce sont les galettes les plus anciennes et qu'elles viennent du Sud de l'Italie, on on les faisait à l'ère antique pour une célébration annuelle. Au cours du temps, cela devint une tradition de cuisiner des Pizelle pour toutes sortes de célébrations ou de fêtes, mais il va sans dire qu'il y avait des Pizelles pour tout le monde à Noël et à Pâques. On les trouve même souvent dans les mariages en Italie, de nos jours.

Et si vous essayiez de faire une tournée de ces galettes pendant que vous recherchez votre parfaite location de vacances en Abruzzes?

Ingrédients

210g de farine (gardez-en un peu plus sous la main au cas où la pâte devienne trop liquide)
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
3 oeufs
150g de sucre
113g de beurre fondu
1 cuillère à café de vanille
1/2 cuillère à café d'extrait d'anis

Méthode

1. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un petit bol. Dans un plus grand bol, battez les oeufs avec le sucre pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez peu à peu le beurre fondu (une fois qu'il a refroidi), la vanille, et l'extrait d'anis et melangez le tout. Ajoutez les ingrédients secs petit à petit, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et épaisse.

2. En utilisant deux louches, l'une pour prendre de la pate et l'autre pour s'aider à la placer sur le grill. Laisser couler la pâte dans le centre d'un grill à pizelle bien chaud (on peut également utiliser un appareil à gauffres, ou un grill à sandwich, mais celles-ci n'auront pas les marques distinctives bien-sûr).

3. Laissez cuire pendant 30 à 40 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposez-les doucement sur une grille ou sur une assiette pour les laisser refroidir.

4. Ne vous inquiétez pas si la première est ratée! Comme pour les crêpes, il faut souvent jeter la première- c'est normal!

Une fois que vous arriverez en Abruzzes, vous pourrez goûter aux pizelles authentiques ici!