Lorsque l'on pense à la scène culinaire en Italie, on imagine généralement des plats de pâtes copieux, des pizzas parfaites, des verres de vin riches et des tasses de café encore plus riches, mais le pays a également produit certains des desserts les plus appréciés dans le monde, que les gourmands devraient absolument essayer. Rien ne peut égaler la version authentique d'un plat réalisé dans le pays d'où il vient, mais il est également vrai que tout a meilleur goût lorsque vous êtes en vacances! Souvent cité comme un plat traditionnel du Piémont, vous devriez certainement essayer une panna cotta si vous avez trouvé une location de vacances dans le Piémont, mais vous trouverez sûrement de délicieux exemples partout si vous prévoyez des vacances en Italie !
Littéralement, "crème cuite", la panna cotta est faite de crème sucrée qui est ensuite épaissie avec de la gélatine, moulée en forme et aromatisée avec différents ingrédients, y compris du café, de la vanille ou du rhum. Ce délice sucré et crémeux est généralement servi avec un coulis de baies ou une sauce au caramel ou au chocolat. Des garnitures de fruits ou de menthe sont généralement ajoutées pour compléter le plat et le rendre plus attrayant visuellement.
Comme beaucoup de plats emblématiques, les origines exactes de la panna cotta ont été obscurcies par le temps et il existe quelques récits concurrents sur la façon dont elle a été inventée. Cependant, nous savons qu'elle n'a pas été mentionnée avant les années 1960 dans les livres de cuisine italiens. Une histoire d'origine suggère qu'elle a été inventée par une femme hongroise dans le Langhe au début des années 1900. Alors qu'un enregistrement dans un dictionnaire de 1879 mentionne un plat similaire appelé latte inglese (“lait anglais”), qui était fait de crème cuite avec de la gélatine et moulée. D'autres sources suggèrent que ce plat était en fait, fait avec des jaunes d'œufs, ce qui implique qu'il pourrait s'agir d'un autre dessert entièrement différent. Bien que nous ne puissions pas dire avec certitude qui a inventé le plat et où ils l'ont fait ou quand, la région du Piémont a officiellement revendiqué le plat comme l'un des produits alimentaires traditionnels de la région en 2001.
Les origines exactes ne sont également pas nécessaires pour apprécier une panna cotta parfaite, alors pourquoi ne pas réserver une location de vacances au Piémont et venir l'essayer par vous-même lors de parfaites vacances gastronomiques en Italie ?