Si vous prévoyez de passer Noël en Italie, ou si vous pensez faire un voyage en début d'année et que vous voulez vous plonger dans le bain en essayant de la cuisine locale, ne cherchez plus. Aujourd'hui, nous parlons d'une recette Ligurienne, la Soupe aux Moules. Ce plat léger mais plein de saveurs est très bon et réconfortant. comme son nom l'indique, il vient de Ligurie, mais il en existe des variations tout au long de la côte de la péninsule. On le sert d'habitude en entrée, et c'est le plat parfait pour le repas du Réveillon de Noël selon la tradition italienne. Le repas du réveillon de Noël en Italie est traditionnellement un repas léger sans viande. On sert le dîner avant la messe de minuit, après quoi l'on sert d'habitude un chocolat chaud avec des biscuits ou une tranche de panettone lorsque tout le monde est revenu de l'église et a besoin de se réchauffer un peu. Essqyez cette recette par vous-même pour l'instant et allez ensuite essayer des spécialités semblables en Italie après avoir trouvé une maison de vacances à louer en Ligurie.
Ingredients
Pour 4 personnes
1kg de moules
1 gousse d'ail
1 brin de persil
Environ 250ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de purée de tomate
Environ 250ml de vin blanc sec
Du pain grillé
Méthode
1. Laver et nettoyer les moules soigneusement, faites les ouvrir dans une marmite à fau vif, dans un tout petit peu d'eau. Rincez les et assurez-vous bien de réserver le liquide qu'elles ont rendu, pour vous en servir plus tard.
2. 2mincez la gousse d'ail et une poignée de persil et faites-les revenir dans de l'huile, ajoutez ensuite la purée de tomate ainsi que le vin blanc.
3. Laissez cuire pendant 10 minutes. Puis ajoutez les moules et 2 ou 3 louches de l'eau de cuisson. Laissez cuire pendant 5 minutes environ pour qu'elles s'imbibent de toutes les saveurs.
4. Déposez une tranche de pain grillé au fond d'e bols individuels et versez les moules avec leur jus par-dessus.
Maintenant que vous aurez pris goût aux saveurs de Noël en Italie, demandez au Père-Noël de vous offrir des vacances et peut-être que vous recevrez le cadeau parfait d'un séjour en Italie...
Pour 4 personnes
1kg de moules
1 gousse d'ail
1 brin de persil
Environ 250ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de purée de tomate
Environ 250ml de vin blanc sec
Du pain grillé
Méthode
1. Laver et nettoyer les moules soigneusement, faites les ouvrir dans une marmite à fau vif, dans un tout petit peu d'eau. Rincez les et assurez-vous bien de réserver le liquide qu'elles ont rendu, pour vous en servir plus tard.
2. 2mincez la gousse d'ail et une poignée de persil et faites-les revenir dans de l'huile, ajoutez ensuite la purée de tomate ainsi que le vin blanc.
3. Laissez cuire pendant 10 minutes. Puis ajoutez les moules et 2 ou 3 louches de l'eau de cuisson. Laissez cuire pendant 5 minutes environ pour qu'elles s'imbibent de toutes les saveurs.
4. Déposez une tranche de pain grillé au fond d'e bols individuels et versez les moules avec leur jus par-dessus.
Maintenant que vous aurez pris goût aux saveurs de Noël en Italie, demandez au Père-Noël de vous offrir des vacances et peut-être que vous recevrez le cadeau parfait d'un séjour en Italie...