Les patates et la pizza, c'est un mélange qui n'a pas l'air très appétissant, si? Et pourtant c'est une recette classique dans les Pouilles, au sud de l'Italie. Et puisqu'elle peut être formée et garnie, puis réfrigérée environ 12 heures avant de la faire cuire, c'est aussi une recette très pratique à cuisiner pour un bon dîner ou un déjeuner quand vous savez que vous n'aurez pas le temps de cuisiner plus tard. Laissez-là simplement se réchauffer à la température ambiante et vous pouvez la mettre au four- c'est si simple que ça. Et d'ailleurs toute la recette est très simple à suivre. Essayez-là vous-même avant d'aller goûter au plat authentique par un jour ensoleillé pendant vos vacances dans les Puilles. Trouvez une villa de luxe en Pouilles et goûtez à ces délicieuses spécialités régionales tout en profitant de la vie de luxe.
Ingrédients
Pour 2 personnes en plat principal ou 6 an appéritif
230g de pommes-de-terre boullies
110g de farine, avec un peu plus pour le plan de travail
1/2 càc de sel
3 càs d'huile d'olive extra vierge, avec un peu plus pour le plat de cuisson
20 tomates-cerises
1 càc d'origan seché
1/4 càc de poivre moulu
115g de Mazarella fraiche
50g de Parmigiano Reggiano râpé
Méthode
1. Peler et placer les pommes-de-terre dans une casserole. les couvrir d'eau et porter à ébullition. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsquéon les pique au couteau, environ 30 minutes à feu moyen. Vider l'eau et les passer au presse-purée, et les laisser refroidir à température ambiante.
2. Préchauffer le four avec une pierre à pizza dedans, à 230°C.
3. Mélanger les pommes-de-terre et la farine avec 1/4càc de sel sur un plan de travail jusqu'à ce quune pâte lisse se forme. Ajouter un peu d'eau si la pâte ne devient pas homogène et a besoin d'un peu d'aide. Par contre si la pâte est collante, ajouterun peu de farine. La pâte doit être lisse et pas collante.
4. Aplatir la pâte et la rouler sur un plan de travail couvert de farine.
5. Couper les tomates en moitiés. Graisser le plat à pizza avec de l'huile d'olive et le couvrir de pâte. Mettre un filet d'huile d'olive sur la pâte et ajouter les tomates, face plane vers le bas. Assaisonner avec l'origan, le reste du sel, et du poivre.
6. Conserver au frigo pour plus tard ou dans le four pré-chauffé pendant environ 15mn. Elle devrait être dorée sur les bords lorsqu'elle est prête.
7. Sortir délicatement la pizza du four et couvrir de Mozzarella et de Parmigiano. Lorsque c'est fini, retourner au four pour 10 minutes de plus ( ou encore lorsque les bords sont marrons/dorés).
Une fois que vous et vos amis auront pris goût pour ce plat, vous pouvez imaginer combien il serait meilleur de le déguster en vacances dans les Pouilles - ça vous donne déjà la bougeotte?
Pour 2 personnes en plat principal ou 6 an appéritif
230g de pommes-de-terre boullies
110g de farine, avec un peu plus pour le plan de travail
1/2 càc de sel
3 càs d'huile d'olive extra vierge, avec un peu plus pour le plat de cuisson
20 tomates-cerises
1 càc d'origan seché
1/4 càc de poivre moulu
115g de Mazarella fraiche
50g de Parmigiano Reggiano râpé
Méthode
1. Peler et placer les pommes-de-terre dans une casserole. les couvrir d'eau et porter à ébullition. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsquéon les pique au couteau, environ 30 minutes à feu moyen. Vider l'eau et les passer au presse-purée, et les laisser refroidir à température ambiante.
2. Préchauffer le four avec une pierre à pizza dedans, à 230°C.
3. Mélanger les pommes-de-terre et la farine avec 1/4càc de sel sur un plan de travail jusqu'à ce quune pâte lisse se forme. Ajouter un peu d'eau si la pâte ne devient pas homogène et a besoin d'un peu d'aide. Par contre si la pâte est collante, ajouterun peu de farine. La pâte doit être lisse et pas collante.
4. Aplatir la pâte et la rouler sur un plan de travail couvert de farine.
5. Couper les tomates en moitiés. Graisser le plat à pizza avec de l'huile d'olive et le couvrir de pâte. Mettre un filet d'huile d'olive sur la pâte et ajouter les tomates, face plane vers le bas. Assaisonner avec l'origan, le reste du sel, et du poivre.
6. Conserver au frigo pour plus tard ou dans le four pré-chauffé pendant environ 15mn. Elle devrait être dorée sur les bords lorsqu'elle est prête.
7. Sortir délicatement la pizza du four et couvrir de Mozzarella et de Parmigiano. Lorsque c'est fini, retourner au four pour 10 minutes de plus ( ou encore lorsque les bords sont marrons/dorés).
Une fois que vous et vos amis auront pris goût pour ce plat, vous pouvez imaginer combien il serait meilleur de le déguster en vacances dans les Pouilles - ça vous donne déjà la bougeotte?
