Si vous aimez les sucreries, le Frioul-Vénétie Julienne est la région faîtes pour vous. Elle est peut-être mieux connue pour son vin ou ses plats salés influencés par la cuisine autrichienne et hongroise. Le Strucchi, par exemple, a un goût particulièrement délicieux: une pâte friable remplie de pignons, de noisettes et des groseilles et des raisins secs marinés dans de la grappa. Ils sont alcoolisés, délicieux on n'en fait qu'une bouchée. Ils peuvent être cuits de diverses façons: au four, bouillis ou frits, ils sont généralement servis avec du sucre en poudre ou une boule de glace. C'est typiquement ce qu'il faut pour se réchauffer dans cette région montagneuse. Nommé d'après les boulettes slovènes appelées štruklji, ces petits gâteaux rectangulaires sont une spécialité italienne savoureuse. Si vous voulez essayer d'en faire à la maison, cela vous donnera un avant-gout de vacance en Frioul-Vénétie Julienne.
Ingrédients
Pâte
770g de farine blanche
6 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'écorce de citron fraîchement râpée
1 cuillère à café de sel
450g de beurre non salé, coupés en cubes
4 œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Garniture:
50g de raisins secs
125 ml de grappa ou de rhum
100g de noix hachées grossièrement
50g d'amandes blanches blanchies
75g de biscottes finement écrasés ou d'amaretti
50g de peau d'orange confitée en dés
25g de pignons
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
3 cuillères à soupe de sucre
1,5 cuillère à café de cannelle moulue
1 oeuf
Huile végétale
Sucre
Méthode
1. Mélanger la farine, le sucre, l'écorce de citron et le sel dans un grand bol.
2. Ajoutter le beurre, un petit peu à la fois, et mélanger.
3. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille; mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une masse solide.
4. Laisser 1 heure au réfrigérateur.
5. Placez les raisins secs dans un grand bol et ajoutez la grappa. Laissez tremper pendant 30 minutes.
6. Broyer finement les noix et les amandes dans un robot culinaire et ajouter aux raisins secs. Incorporer la biscotte écrasée, le chocolat confit, les pignons, le beurre fondu, le sucre, la cannelle et les œufs.
7. Travailler par lots, rouler la pâte sur une feuille de papier de cuisine, jusqu'à 3 mm d'épaisseur. Couper la pâte en rectangles de 2,5 cm par 4 cm. Placez 1/2 cuillère à café au centre d'un rectangle; recouvrir d'un autre rectangle, sceller hermétiquement les bords.
8. Versez 4 cm d'huile végétale dans une casserole et chauffez à 180 ° C.
9. Travailler par lots, placez-les soigneusement dans l'huile chaude; faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, bruns, pendant environ 1-2 minutes. Retirer de l'huile; Égoutter dans des serviettes en papier.
10. Saupoudrer de sucre et servir au chaud avec une boule de glace.
Déguster et organisez votre voyage en Frioul-Vénétie Julienne.
Pâte
770g de farine blanche
6 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'écorce de citron fraîchement râpée
1 cuillère à café de sel
450g de beurre non salé, coupés en cubes
4 œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Garniture:
50g de raisins secs
125 ml de grappa ou de rhum
100g de noix hachées grossièrement
50g d'amandes blanches blanchies
75g de biscottes finement écrasés ou d'amaretti
50g de peau d'orange confitée en dés
25g de pignons
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
3 cuillères à soupe de sucre
1,5 cuillère à café de cannelle moulue
1 oeuf
Huile végétale
Sucre
Méthode
1. Mélanger la farine, le sucre, l'écorce de citron et le sel dans un grand bol.
2. Ajoutter le beurre, un petit peu à la fois, et mélanger.
3. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille; mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une masse solide.
4. Laisser 1 heure au réfrigérateur.
5. Placez les raisins secs dans un grand bol et ajoutez la grappa. Laissez tremper pendant 30 minutes.
6. Broyer finement les noix et les amandes dans un robot culinaire et ajouter aux raisins secs. Incorporer la biscotte écrasée, le chocolat confit, les pignons, le beurre fondu, le sucre, la cannelle et les œufs.
7. Travailler par lots, rouler la pâte sur une feuille de papier de cuisine, jusqu'à 3 mm d'épaisseur. Couper la pâte en rectangles de 2,5 cm par 4 cm. Placez 1/2 cuillère à café au centre d'un rectangle; recouvrir d'un autre rectangle, sceller hermétiquement les bords.
8. Versez 4 cm d'huile végétale dans une casserole et chauffez à 180 ° C.
9. Travailler par lots, placez-les soigneusement dans l'huile chaude; faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, bruns, pendant environ 1-2 minutes. Retirer de l'huile; Égoutter dans des serviettes en papier.
10. Saupoudrer de sucre et servir au chaud avec une boule de glace.
Déguster et organisez votre voyage en Frioul-Vénétie Julienne.