Le Cacio e Pepe est un plat ancien qui a longtemps été un aliment de base de la cuisine dans toute l'Italie, bien qu'il soit considéré comme un plat romain. Si vous avez trouvé une location de vacances à Rome, c'est certainement l'un des plats à essayer en visitant la ville.
Le Cacio e Pepe était l'un des piliers du régime des bergers qui devaient passer des mois à l'extérieur. Ils pouvaient transporter les ingrédients nécessaires pour ce plat de pâtes sans s'inquiéter de sa conservation. Cela signifiait également qu'ils étaient capables de préparer un repas facile et savoureux, qui réchauffait leur corps avec du poivre et fournissait les glucides et les calories nécessaires. Comme on peut l'imaginer, un plat comme celui-ci a survécu et continue de se faire des siècles plus tard.
Le Cacio e Pepe était l'un des piliers du régime des bergers qui devaient passer des mois à l'extérieur. Ils pouvaient transporter les ingrédients nécessaires pour ce plat de pâtes sans s'inquiéter de sa conservation. Cela signifiait également qu'ils étaient capables de préparer un repas facile et savoureux, qui réchauffait leur corps avec du poivre et fournissait les glucides et les calories nécessaires. Comme on peut l'imaginer, un plat comme celui-ci a survécu et continue de se faire des siècles plus tard.
Les ingrédients principaux sont les pâtes, le poivre et le «cacio». Le cacio est le nom du Pecorino dans le patois romain. Il s’agit d’un célèbre fromage de brebis, élaboré depuis des siècles sur les côtes de la Méditerranée, en Afrique du Nord et en Asie Mineure.
Si vous souhaitez essayer de reproduire le plat vous-même pendant que vous planifiez un voyage en Italie, essayez cette recette!
Ingrédients:
320g de spaghettis
125g de Pecorino Romano
4 c. à café de poivre noir, moulu grossièrement
5 cuillères à soupe de sel de cuisine
Méthode:
1. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée.
2. Mettez le pecorino râpé et le poivre dans un bol en verre ou en aluminium.
3. Une fois que les pâtes sont al dente, sortez-les de la casserole avec une cuillère à pâtes, pas une passoire!
4. Ajouter les spaghettis dans le bol avec le pecorino et le poivre.
5. Ajoutez deux louches d'eau de cuisson aux ingrédients et mélangez.
6. Servir immédiatement.
Si vous souhaitez essayer de reproduire le plat vous-même pendant que vous planifiez un voyage en Italie, essayez cette recette!
Ingrédients:
320g de spaghettis
125g de Pecorino Romano
4 c. à café de poivre noir, moulu grossièrement
5 cuillères à soupe de sel de cuisine
Méthode:
1. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée.
2. Mettez le pecorino râpé et le poivre dans un bol en verre ou en aluminium.
3. Une fois que les pâtes sont al dente, sortez-les de la casserole avec une cuillère à pâtes, pas une passoire!
4. Ajouter les spaghettis dans le bol avec le pecorino et le poivre.
5. Ajoutez deux louches d'eau de cuisson aux ingrédients et mélangez.
6. Servir immédiatement.
Crédit photo: Popo le Chien / CC BY-SA 3.0