Si vous dînez en Italie, vous avez probablement une liste de certains plats que vous voulez essayer et ne vous privez pas de le faire! La cuisine italienne a voyagé un peu partout dans le monde et si elle est facilement accessible presque partout, il y a une différence entre la cuisine italienne en Italie et à l'étranger. Bien sûr, parfois, vous pouvez trouver des restaurants italiens très authentiques et excellents à l'étranger, mais il n'y a rien de tel que déguster des classiques italiens en Italie!
Un plat italien classique que vous connaissez très probablement est la panna cotta. Panna cotta, qui signifie littéralement «crème cuite». C'est un dessert fait de crème sucrée épaissie avec de la gélatine, aromatisée avec des saveurs de rhum, de café et de vanille. Elle est souvent servie avec un coulis de baies, ou une sauce de caramel ou chocolat et peut être recouverte de fruits ou de liqueurs.
Un plat italien classique que vous connaissez très probablement est la panna cotta. Panna cotta, qui signifie littéralement «crème cuite». C'est un dessert fait de crème sucrée épaissie avec de la gélatine, aromatisée avec des saveurs de rhum, de café et de vanille. Elle est souvent servie avec un coulis de baies, ou une sauce de caramel ou chocolat et peut être recouverte de fruits ou de liqueurs.
Ce plat n'est pas mentionné dans les livres de cuisine italiens avant les années 60, mais il est souvent cité comme un dessert traditionnel de la région du Piémont, dans le nord de l'Italie. Une histoire sur son origine, non vérifiée, dit qu'elle a été inventée par une femme hongroise dans les Langhe au début des années 1900. Un dictionnaire de 1879 mentionne un plat semblable, et probablement antérieur, appelé latte inglese («lait anglais»), qui était fait de crème cuite avec de la gélatine et moulé - bien que d'autres sources disent qu'il a été fait avec des jaunes d'œufs. Quoi qu'il en soit, la région du Piémont a officiellement revendiqué le plat et l'a inclus dans sa liste des produits alimentaires traditionnels de la région. Pourquoi ne pas trouver une location de vacances dans le Piémont et essayer ce dessert? Qui sait, peut-être pourriez-vous même être capable de résoudre le mystère de ses origines?
Si vous n'êtes pas très ambitieux en tant que détective alimentaire, voici une recette facile pour exciter vos papilles avant vos vacances!
Ingrédients:
15g de gélatine
500 ml de crème épaisse
200g de sucre
500ml de lait
Coulis à servir sur le dessus
100g de baies (fraises, framboises, myrtilles)
100g de sucre
(ou utilisez n'importe quel fruit que vous désirez dans la même quantité pour d'autres saveurs)
Méthode:
1. Dissoudre la gélatine dans 500 ml d'eau froide pendant environ 5 minutes.
2. Dans une casserole, placez le lait, la crème, le sucre et la gélatine que vous venez de préparer à l'eau froide. Chauffez le pot à ébullition douce, en remuant régulièrement pour éviter les brûlures, puis retirez du feu.
3. Versez le mélange dans des moules qui conviendraient à une petite portion pour le dessert, et laissez-le refroidir pendant 2 ou 3 heures au réfrigérateur.
4. En attendant, liquéfier les baies et mélanger avec le sucre. Enfin servir arrosé de ce coulis sur la panna cotta.
Si vous n'êtes pas très ambitieux en tant que détective alimentaire, voici une recette facile pour exciter vos papilles avant vos vacances!
Ingrédients:
15g de gélatine
500 ml de crème épaisse
200g de sucre
500ml de lait
Coulis à servir sur le dessus
100g de baies (fraises, framboises, myrtilles)
100g de sucre
(ou utilisez n'importe quel fruit que vous désirez dans la même quantité pour d'autres saveurs)
Méthode:
1. Dissoudre la gélatine dans 500 ml d'eau froide pendant environ 5 minutes.
2. Dans une casserole, placez le lait, la crème, le sucre et la gélatine que vous venez de préparer à l'eau froide. Chauffez le pot à ébullition douce, en remuant régulièrement pour éviter les brûlures, puis retirez du feu.
3. Versez le mélange dans des moules qui conviendraient à une petite portion pour le dessert, et laissez-le refroidir pendant 2 ou 3 heures au réfrigérateur.
4. En attendant, liquéfier les baies et mélanger avec le sucre. Enfin servir arrosé de ce coulis sur la panna cotta.
