La cuisine est incroyablement importante en Italie, tant pour les locaux que pour les visiteurs, et la plupart des voyageurs qui réservent une villa en Italie attendent avec impatience de bien manger. Pour savourer vos repas comme un vrai Italien et éviter les fausses notes à table, voici quelques conseils à garder à l’esprit :
Prendre son temps
En Italie, les repas au restaurant sont généralement composés de plusieurs plats et se dégustent sur une longue période, dans une ambiance détendue. Essayer de précipiter un repas peut être difficile et perçu comme impoli. Laissez-vous porter par l’expérience, savourez chaque instant et ralentissez le rythme. Vous préférez un en-cas rapide ? Les options de street food, comme le célèbre sandwich au lampredotto de Florence, ou une balade gourmande dans un marché local, sont toujours une bonne idée. C’est aussi une excellente occasion de goûter à des spécialités régionales de manière économique.
Attendre son tour
Les horaires des repas varient un peu selon les régions, mais les repas assis en restaurant ne sont généralement possibles qu’aux heures d’ouverture pour le déjeuner, entre 12h et 14h, et pour le dîner, entre 19h30 et 21h30 environ. Pour patienter entre les repas, les en-cas (encore meilleurs avec un spritz !) dans un bar ou un café sont une excellente solution, ou vous pouvez toujours préparer quelque chose dans votre propre cuisine si vous séjournez dans l’une de nos location de vacances en Italie.
Toujours sur le thème de l’attente et du timing, il est généralement considéré comme poli de demander au personnel si des places sont disponibles et de les laisser vous installer, plutôt que de choisir vous-même une table en arrivant. Si le restaurant semble calme à votre arrivée, il peut aussi être utile de demander si la cuisine est déjà ouverte.
Le personnel ne viendra probablement pas vous solliciter régulièrement pendant le repas, sauf si vous attirez leur attention. N’hésitez donc pas à les appeler si vous avez besoin de quelque chose.
Commander et payer son repas
Alors que certaines cultures n’y voient aucun inconvénient, demander des modifications à un plat (sauf en cas d’allergies) est considéré comme impoli envers le chef en Italie. Il est préférable de déguster le plat tel quel et de profiter de l’occasion pour goûter quelque chose d’authentique ou de nouveau pendant vos vacances en Italie !
Laisser un pourboire pour un service exceptionnel est apprécié, mais ce n’est pas une obligation. En revanche, vous verrez presque toujours une ligne intitulée « coperto » sur votre addition. Cette charge couvre le coût du service, de la vaisselle, des bâtonnets de pain (ou grissini), ainsi que de l’eau pour la table.
Il n’est pas nécessaire de demander de l’eau du robinet dans un restaurant. L’eau du robinet est tout à fait potable en Italie, mais ce n’est pas la coutume dans les restaurants. Cependant, l’eau plate et/ou gazeuse pour la table est généralement incluse dans la fameuse charge du coperto.
La culture du café
Le café, comme la nourriture, est une affaire sérieuse en Italie. Nous avons déjà détaillé comment commander un café en Italie et ce qu’il faut garder à l’esprit, mais voici quelques points supplémentaires à retenir. Tout d’abord, il est possible que votre café soit un peu moins chaud que ce à quoi vous êtes habitué : ce n’est pas une erreur, mais plutôt une attente locale, considérée comme meilleure pour la digestion. De même, les aliments froids ne sont souvent pas servis à des températures aussi glaciales que dans d’autres pays, pour la même raison.
Autre détail important : le cappuccino se commande généralement uniquement au petit-déjeuner en Italie. En en commander un avec un repas à d’autres moments de la journée est un véritable pet peeve pour beaucoup et peut susciter des regards désapprobateurs, surtout en dehors des zones touristiques. Si cela ne vous dérange pas d’être jugé, ce n’est pas un problème, mais si vous souhaitez vous fondre dans le paysage, c’est un détail à prendre en compte.
Alors, trouvez votre location de vacances en Italie et venez dîner en toute confiance...