De magnifiques vignobles situés dans des endroits extraordinaires ce n'est pas inhabituel en Toscane. Il y en a de nombreux dont nous avons déjà parlé dans ce blog, à de nombreuses reprises. Il existe de nombreux autres excellents vignobles à découvrir, que les visiteurs de la région doivent découvrir. Donc, si vous êtes un amateur de vin qui planifié des vacances très bientôt, il ne fait aucun doute que la Toscane est une destination de vacances idyllique. Idéale pour aller voir où les vins italiens sont fabriqués, déguster des vins, en apprendre davantage sur eux, acheter et ramener des bouteilles à la maison.
Une belle cave particulièrement pittoresque et charmante dans laquelle on peut faire tout ce qui précède se trouve dans le Castello di Monsanto. Alors que le Castello di Monsanto remonte au milieu du XVIIIe siècle et que la production de vin dans la région remonte à des siècles, c'est au cours des cinquante dernières années que le domaine est devenu la maison de la famille Bianchi et de ses vins. Situé à Barberino Val d'Elsa, dans l'ouest du Chianti Classico, un peu au nord-ouest de Castellina en Chianti. Ce château était l'endroit où le fondateur Aldo Bianchi, originaire de San Gimignano s'est retrouvé lors d'un mariage. Il avait d'abord quitté la Toscane, avant la Seconde Guerre mondiale, pour chercher fortune dans le nord de l'Italie. Admirant la vue imprenable sur sa ville natale de San Gimignano, sur les collines de la région du Chianti Fiorentino, et directement sur le Monte Amiata et les Alpes Apuanes depuis la terrasse du château, Aldo est tombé amoureux. En quelques mois, il possédait le Castello di Monsanto.
Une belle cave particulièrement pittoresque et charmante dans laquelle on peut faire tout ce qui précède se trouve dans le Castello di Monsanto. Alors que le Castello di Monsanto remonte au milieu du XVIIIe siècle et que la production de vin dans la région remonte à des siècles, c'est au cours des cinquante dernières années que le domaine est devenu la maison de la famille Bianchi et de ses vins. Situé à Barberino Val d'Elsa, dans l'ouest du Chianti Classico, un peu au nord-ouest de Castellina en Chianti. Ce château était l'endroit où le fondateur Aldo Bianchi, originaire de San Gimignano s'est retrouvé lors d'un mariage. Il avait d'abord quitté la Toscane, avant la Seconde Guerre mondiale, pour chercher fortune dans le nord de l'Italie. Admirant la vue imprenable sur sa ville natale de San Gimignano, sur les collines de la région du Chianti Fiorentino, et directement sur le Monte Amiata et les Alpes Apuanes depuis la terrasse du château, Aldo est tombé amoureux. En quelques mois, il possédait le Castello di Monsanto.
Son fils, Fabrizio, a trouvé des bouteilles de vin dans les caves en explorant le château. La passion du vin lui avait été donnée par sa grand-mère, il a rapidement réalisé la vraie valeur de l'achat de son père. Fabrizio et son épouse, Giuliana, ont commencé à planter de nouvelles vignes sur le domaine et à rénover les fermes qui étaient regroupées autour du terrain. Depuis ces débuts, la famille a construit leur marque et leur réputation parmi les vignobles de la célèbre région du Chianti; à travers des générations de travail et d'innovations telles que l'idée de Fabrizio, en 1962, de faire un vin à partir des raisins d'un seul vignoble, quelque chose cela n'avait jamais été fait auparavant dans la région du Chianti Classico. Ces raisins récoltés dans le vignoble Il Poggio sont devenus le tout premier cru Chianti Classico. Une autre idée est venue au début des années 1970, lorsque les cuves de fermentation en acier ont remplacé les cuves en bois traditionnelles et ont permis un contrôle plus facile des températures à l'intérieur.
D'autres vins signature pour Castello di Monsanto ont suivi dans les années qui ont suivi. Confiant dans la qualité du Sangiovese, Fabrizio a créé le vin Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso en 1974, un vin de table élaboré à partir de raisins 100% Sangiovese et qui a contribué à améliorer la réputation du cépage Sangiovese en Toscane. Vers la même époque, le vignoble de Valdigallo a été planté et le Fabrizio Bianchi Chardonnay est né peu de temps après avoir tenté de faire un vin blanc, digne du nom de l'entreprise. En 1981, un Cabernet Sauvignon a été produit.
D'autres vins signature pour Castello di Monsanto ont suivi dans les années qui ont suivi. Confiant dans la qualité du Sangiovese, Fabrizio a créé le vin Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso en 1974, un vin de table élaboré à partir de raisins 100% Sangiovese et qui a contribué à améliorer la réputation du cépage Sangiovese en Toscane. Vers la même époque, le vignoble de Valdigallo a été planté et le Fabrizio Bianchi Chardonnay est né peu de temps après avoir tenté de faire un vin blanc, digne du nom de l'entreprise. En 1981, un Cabernet Sauvignon a été produit.
L'un des plus grands projets et certainement l'un des exemples les plus ambitieux de toutes leurs expériences est venu en 1986 avec la construction d'une galerie souterraine de 300 mètres de long pour stocker les tonneaux de vin. Il a fallu six ans pour terminer la galerie qui a été fabriquée en utilisant uniquement les roches galestro, excavées lors de la création des vignobles. Ils ont utilisé une technique médiévale d'arches en bois, pour créer un superbe tunnel voûté étrusque.
Pendant cette période (en 1989, pour être exact), la génération suivante de la famille Bianchi s'est impliquée dans l'entreprise, lorsque la fille de Fabrizio, Laura, a commencé à travailler pour l'entreprise. Laura a tout appris, s'informant sur tous les aspects de l'entreprise, jusqu'à ce qu'elle devienne la nouvelle force dirigeante à l'ère suivante au Castello di Monsanto.
Pendant cette période (en 1989, pour être exact), la génération suivante de la famille Bianchi s'est impliquée dans l'entreprise, lorsque la fille de Fabrizio, Laura, a commencé à travailler pour l'entreprise. Laura a tout appris, s'informant sur tous les aspects de l'entreprise, jusqu'à ce qu'elle devienne la nouvelle force dirigeante à l'ère suivante au Castello di Monsanto.
Aujourd'hui, le domaine et ses vins ont acquis une excellente réputation, tant en Italie qu'à l'échelle mondiale. Ils produisent désormais neuf vins différents, dont le Castello di Monsanto Chianto Classico D.O.C.G., le Castello di Monsanto Riverva Chianto Classico D.O.C.G. Riserva, le Il Poggio Chianto Classico D.O.C.G. Gran Selezione, le Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso IGT Toscana, le Nemo IGT Toscana, le Fabrizio Bianchi Chardonnay IGT Toscana, le Fabrizio Bianchi Rosato IGT Toscana, le Monrosso Chianto D.O.C.G., et la Chimera Vinsanto D.O.C. del Chianti Classico. Cependant, ce magnifique château et son parc abritent non seulement une cave et des vins incroyables, mais sont également des attractions associées à ces délicieux vins. C'est l'endroit idéal pour essayer, acheter et tout savoir sur la Toscane et ses vins dont ceux de la célèbre région du Chianti.
Il vous suffit de réserver votre visite et vous pourrez ensuite découvrir les principaux vins d'origine toscane, les techniques de culture utilisées dans les vignobles du domaine, les différentes phases de production impliquées dans la création des vins. Vous pourrez découvrir les jardins et caves, et vous pourrez profiter d'une dégustation de trois des vins du domaine (qui sont inclus dans le coût de la visite) sur une durée d'environ 1 heure et 30 minutes. Le tout ne vous coûtera qu'une vingtaine d'euros (contactez le domaine pour les détails et informations tarifaires). Vous pourrez passer une journée complète, de délices culinaires en Toscane, si vous le souhaitez, en prenant également des dispositions pour manger dans le château (encore une fois, cela doit être réservé).
Un incontournable pour les amateurs de vin qui explorent la région du Chianti Classico ou qui séjournent dans la zone de Barberino Val d'Elsa, en particulier. C'est l'un des vignobles les plus beaux que vous puissiez espérer visiter.
Il vous suffit de réserver votre visite et vous pourrez ensuite découvrir les principaux vins d'origine toscane, les techniques de culture utilisées dans les vignobles du domaine, les différentes phases de production impliquées dans la création des vins. Vous pourrez découvrir les jardins et caves, et vous pourrez profiter d'une dégustation de trois des vins du domaine (qui sont inclus dans le coût de la visite) sur une durée d'environ 1 heure et 30 minutes. Le tout ne vous coûtera qu'une vingtaine d'euros (contactez le domaine pour les détails et informations tarifaires). Vous pourrez passer une journée complète, de délices culinaires en Toscane, si vous le souhaitez, en prenant également des dispositions pour manger dans le château (encore une fois, cela doit être réservé).
Un incontournable pour les amateurs de vin qui explorent la région du Chianti Classico ou qui séjournent dans la zone de Barberino Val d'Elsa, en particulier. C'est l'un des vignobles les plus beaux que vous puissiez espérer visiter.
