Archive pour 'Recettes'

Les Pizzelles sont des galettes venues des Abruzzes en Italie. On les appelle aussi les galettes gauffrées, les "Neole" ou les "Ferratelle" . Le nom de Pizelle (qui peut s'épeler de différentes façons, mais qui s"épèle de cette façon le plus souvent) vient du mot italien "pizze", qui signifie rond et plat. Bien des cultures différentes ont adaptées cette galette et lui ont donné un nouveau nom selon la culture. Par example, en Scandinavie, elles sont connues sous le nom de "Lukken". Dans certaines parties de l'Italie, on les cuisine même avec les armoiries de la famille imprimées dessus.

D'habitude, on mange les Pizelles à plat ou pliées en forme de cône que l'on peut ensuite fourrer avec de la glace, des bonbons, des fruits, du sirop ou tout ce que vous pourriez bien vouloir! On peut aussi ajouter différents arômes à la pâte elle-même. Les galettes peuvent être au goût orange, amandes, citron, vanille, mais à Noël, on les cuisine le plus souvent avec un parfum à l'anis.

On dit que ce sont les galettes les plus anciennes et qu'elles viennent du Sud de l'Italie, on on les faisait à l'ère antique pour une célébration annuelle. Au cours du temps, cela devint une tradition de cuisiner des Pizelle pour toutes sortes de célébrations ou de fêtes, mais il va sans dire qu'il y avait des Pizelles pour tout le monde à Noël et à Pâques. On les trouve même souvent dans les mariages en Italie, de nos jours.

Et si vous essayiez de faire une tournée de ces galettes pendant que vous recherchez votre parfaite location de vacances en Abruzzes?     Lire la Suite

Noël est la période de l'année où l'on se retrouve avec les gens que l'on aime le plus au monde. D'habitude, cela implique beaucoup de nourriture- et certainement quelques bons verres également! Si vous en avez assez des mêmes vieux cocktails et des boissons qui sont servies tous les ans et si vous souahitez essayer quelque chose de différent, vous êtes alors sur la bonne page. Nous proposons aujourd'hui une recette pour un cocktail italien qui sera sans doute un grand succès, qu'on le serve dans une fête ou à la famille alors qu'ils sont assis tranquilement autour de la cheminée. Le Negroni Sbagliato est une variation du cocktail classique, le Negroni. Le mot “Sbagliato” signifie erreur, ou faux et fait référence aux origines de cette boisson qui fut inventée à Milan. Et si vous trouviez une location de vacances à Milan pour y goûter d'abord dans son lieu d'origine? Et si vous ne voulez pas attendre si longtemps, lisez la suite et essayez de le préparer chez vous d'abord!

Le Negroni est sensé avoir été inventé à Florence en 1919 dans le Caffè Casoni, aujourd'hui connu sous le nom de Caffè Giacosa, lorsque le Conte Camillo Negroni demanda au barman de fortifier son cocktail préféré. Son Americano habituel, fut rapidement transformé en remplaçant l'eau gazeuse dans la boisson par du Gin. Et pour faire la différence entre l'ancien et le nouveau, le barman ajouta également une tranche d'orange en décoration plutôt que la tranche de citron typique de l'Americano. Après que le cocktail connu une popularité foudroyante, la famille Negroni fonda la Distillerie Negroni à Trévise en Italie et commença à produire une version pré-préparée de la boisson, vendue sous le nom de Antico Negroni 1919.

Le Negroni Sbagliato, par contre, fut inventé dans le légendaire
Bar Basso à Milan. Quelqu'un qui préparait un Negroni, ajouta du Spumente au lieu du Gin par accident. Une fois encore, une petite modification permit de créer une boisson entièrement différente et un nouveau grand succès vit le jour. La boisson devint alors la boisson signature du bar.     Lire la Suite

Si vous prévoyez de passer Noël en Italie, ou si vous pensez faire un voyage en début d'année et que vous voulez vous plonger dans le bain en essayant de la cuisine locale, ne cherchez plus. Aujourd'hui, nous parlons d'une recette Ligurienne, la Soupe aux Moules. Ce plat léger mais plein de saveurs est très bon et réconfortant. comme son nom l'indique, il vient de Ligurie, mais il en existe des variations tout au long de la côte de la péninsule. On le sert d'habitude en entrée, et c'est le plat parfait pour le repas du Réveillon de Noël selon la tradition italienne. Le repas du réveillon de Noël en Italie est traditionnellement un repas léger sans viande. On sert le dîner avant la messe de minuit, après quoi l'on sert d'habitude un chocolat chaud avec des biscuits ou une tranche de panettone lorsque tout le monde est revenu de l'église et a besoin de se réchauffer un peu. Essqyez cette recette par vous-même pour l'instant et allez ensuite essayer des spécialités semblables en Italie après avoir trouvé une maison de vacances à louer en Ligurie.     Lire la Suite