Archive pour 'Recettes'

La nourriture de l'Italie varie d'une région à l'autre et même d'une ville à l'autre. Il existe des dizaines de types de pâtes farcies qui proviennent spécifiquement de villes ou de zones particulières. L'un de ces types de pâtes farcies dont vous n'avez probablement jamais entendu parler est le Casoncelli . Ce plat de pâtes farcies provient de Bergame en Lombardie et c'est un plat typique de la ville. C'est une sorte de pâtes farcies de forme très particulière, remplies de saucisse, de chapelure, de persil, d'oeufs et d'ail. De nos jours, le fromage et quelques autres ingrédients plus "nobles" ont été ajoutés à la recette traditionnelle. Le Casoncelli alla Bergamasca est servi avec une sauce au beurre et à la sauge et avec du jambon italien sauté (Speck ou Pancetta). Le meilleur endroit pour essayer le plat est, bien sûr à Bergame. Si vous voulez l'essayer, planifiez votre voyage et cherchez une location de vacances en Lombardie ou suivez la recette ci-dessous!

Le Rossini est un cocktail qui vient de Venise, c'est une variation du très populaire Bellini. Bien que les variantes soient très nombreuses, celle-ci est une des plus appréciées. Le Rossini est particulièrement riche et doux et d'un beau brillant rouge.

La Vénétie est connue pour sa capacité à inventer de délicieuses boissons alcoolisées comme l'Aperol Spritz et le Campari Spritz. La région est également connue, pour son Prosecco di Valdobbiadene et les Vénitiens ont inventé beaucoup de cocktails à base de Prosecco. Tant le Bellini que son cousin le Rossini sont nés dans la région de Venise et utilisent le Prosecco comme base. Le Bellini a été inventé dans le Harry's Bar qui est toujours ouvert et connu pour être un bar vénitien emblématique. Autant dire l'endroit idéal pour prendre un cocktail une fois que vous avez trouvé une location de vacances à Venise pour dormir. Les serveurs s'habillent toujours en costume, le décor simple garde le charme du début du XXe siècle et, surtout, la nourriture et les boissons sont légendaires. Le fondateur du bar, Giuseppe Cipriani, a inventé le Bellini entre 1934 et 1948. Il l'a nommé ainsi en raison de sa couleur rose qui lui a rappelé la toge portée par un saint dans une peinture de Giovanni Belllini (un artiste vénitien du 15e siècle). Alors que le Bellini est fait avec du Prosecco et de la purée de pêche, le Rossini utilise de la purée de fraise à la place de la pêche, il est nommé d'après Gioachino Rossini un célèbre compositeur italien.

Si vous prévoyez un brunch, un cocktail ou tout simplement un apéro ce soir, voici comment préparer ce délicieux cocktail.

Pour une raison qu'on ignore, presque tous les cocktails à succès viennent de Venise. Peut-être, parce que la ville a toujours attiré à elle les artistes et les écrivains? Et que ces deux catégories sont connues pour avoir un penchant prononcé pour les bars. Peut-être, parce que la ville a toujours été une des destinations les plus glamour du monde. Pour accompagner les mets raffinés et extravagants, les boissons se devaient d'être en accord avec la nourriture? Quoi qu'il en soit, il semble que la clientèle des bars à Venise a toujours été exigeante, poussant les barmans à toujours plus de créativité. Cela ajoute une raison de plus, de visiter la ville. Alors cherchez une location de vacances à Venise et commencer la tournée des bars légendaires tels que Harry's Bar. Si c'était assez bon pour Hemingway ça ne doit peut pas être mauvais, avec modération bien sûr.

Venise aux XIXe et XXe siècles a été le berceau de beaucoup de boissons qui sont devenues des standards dans les bars autour du globe. Le Sgroppino est, par contre, un cocktail que vous êtes susceptible de ne pas connaître. En gros, c'est un sorbet alcoolisé. Fabriqué avec du citron et de la glace, il est souvent considéré comme le cocktail d'été parfait. Ses origines sont incertaines, mais on dit qu'il fut utilisé comme digestif par la noblesse vénitienne - intrigué? Voici comment le faire vous-même.

Une fois que vous aurez trouvé une location de vacances à Milan pour profiter de la ville, vous devez prendre le temps d'essayer Campari. C'est une spécialité de la ville. Il a été inventé par Gaspare Campari au XIXe siècle à Novara, mais a été produit à grande échelle à Milan. C'est également là où Gaspare s'est installé avec sa famille. Il y a également ouvert le bar légendaire, Caffè Campari, où naquit l'Americano.

"L'Americano" peut faire penser au café à l'esprit, mais c'est aussi le nom d'un Cocktail Officiel IBA composé de Campari, vermouth doux et soda. Servi au Caffè Campari dans les années 1860 et inventé par Gaspare Campari. À l'origine, il était connu comme le «Milano-Torino» en raison du Campari (de Milan) et du vermouth (de Turin) ses deux principaux ingrédients. La légende raconte que le nom a été changé quand les Italiens ont remarqué sa popularité auprès des Américains au début des années 1900.

La boisson est aussi bien connue comme la première commandée par James Bond dans le premier roman de Ian Fleming: Casino Royale. Très facile à faire et agréable à boire sont les secrets de sa popularité durable.

Le Tiramisu est le plus célèbres et le plus appréciés de tous les desserts italiens. Par conséquent, beaucoup veulent s'en attribuer la paternité et ses origines sont devenues incertaines. Cependant, en général on attribue l'origine de ce dessert à un restaurant appelé Le Beccherie à Trévise. On dit qu'il a été créé par un confiseur nommé Roberto Linguanotto, propriétaire du restaurant, et son apprenti, Francesca Valori, dont le nom de jeune fille était Tiramisu. Mais, Carminantonio Iannaccone prétend lui qu'il l'a inventé le 24 décembre 1969 et l'a ensuite livré au Beccherie. D'autres sources retrouvent la trace du dessert à Sienne, au 17e siècle, il aurait été préparé en l'honneur du grand-duc Cosimo III. Il est difficile de dire quelle histoire est vraie. Le plat ne semble pas apparaître dans les livres de cuisine avant les années 1960. Quoi qu'il en soit, l'un des meilleurs endroits pour le déguster est Trévise, d'un simple clic vous pouvez réservez une location de vacances en Vénétie.